المقادير
عجينة البيتزا ذات الحبوب الكاملة
- 1 ملعقة شاي من الخميرة الجافة النشطة
- ثلاث أرباع كوب ماء دافئ
- ثلاث أرباع كوب طحين القمح الكامل
- 2 ملعقة طاولة من دقيق الشعير
- 2 ملعقة شاي من الغلوتين (هو مصدر من مصادر البروتين)
- 1 ملعقة طاولة من الشوفان
- نصف ملعقة طاولة من زيت الزيتون
الطبقة العليا (الإضافات )
- 2.5 كوب من السبانخ المفروم
- 2.5 كوب من الطماطم المقطعة إلى شرائح
- ربع كوب من الريحان المفروم
- 1 ملعقة طاولة من بهار البيتزا
- 1 ملعقة طاولة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود
- 56 غرام من جبنة موزريلا طازجة
الطريقة
لصنع العجينة حلي الخميرة في ماء دافئ واتركيه لمدة 5 دقائق .ثم اخلطي المكونات الجافة معا .اضيفي الزيت مع خليط الماء و الخميرة . اعجني المكونات لمدة 10-15 دقيقة للحصول على أفضل ملمس .يمكن استخدام الخلاط الكهربائي ولكن ليس من الضروري فعل ذلك
ضعي العجينة في الثلاجة لتخمر لمدة لا تقل عن ساعة
سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. مدي كرة العجين على سطح من الطحين حتى يصل سمكها إلى 0,635 سم . ضعي العجين على على ورقة الخَبز أو صينية البيتزا ثم أضيفي فوق العجين السبانخ , طماطم , ريحان , التوابل , الثوم , الفلفل الأسود و جبنة الموزريلا . ثم اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن و تصبح القشرة طرية و هشة
ملاحظات
يمكنك مضاعفة الوصفة و استخدام العحين الزائدة لصنع أعواد الخبز أو خبز مسطح . العجين يمكن أن تكون مبردة لمدة 24 ساعة قبل الخبز