المقادير
2 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا, مقسمة
115 جرام لحم بقري مقلي أو دجاج مقلي بدون جلد، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
1 كوب من زهور البروكلي المفرومة
3 ملاعق كبيرة ماء
1 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
¾ كوب من الأرز البني المطبوخ
1 ملعقة طعام صلصة صويا قليلة الصوديوم
1 ملعقة كبيرة خل أرز متبل
1 بيضة كبيرة
1\4- 1\8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش (اختياري)
الطريقة
قم بتسخين ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة, ثم يُضاف اللحم البقري (أو الدجاج) ويُطهى مع التحريك حتى ينضج من 4 إلى 5 دقائق.
يُنقل اللحم البقري (أو الدجاج) إلى طبق, وتُعاد المقلاة إلى النار, ثم تُضاف ملعقة الزيت الصغيرة المتبقية إلى المقلاة, مع البروكلي والماء, ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه للون البني، من 5 إلى 7 دقائق.
يُضاف الثوم والزنجبيل, ويُطهى مع التحريك، لمدة 2 دقيقة أخرى, ويُضاف الأرز وصلصة الصويا والخل, ويُطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق, وبعد ذلك تُعمل حفرة في المنتصف وتُكسر البيضة في الحفرة, وتُخفق، ثم تقلب في الأرز، ويضاف لها اللحم البقري المطبوخ (أو الدجاج), وتقدم مع الفلفل الأحمر المجروش، حسب الرغبة.
ملاحظات
تُعد وصفة الأرز المقلي هذه بطريقة القلي السريع وجبة عشاء صحية ورائعة, حضرها بنفسك سواء باستخدام لحوم البقر أو الدجاج, وإذا كنت نباتيًا, يمكنك الاستغناء عن اللحم تمامًا، أو استبدله بجبن التوفو.