المقادير
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
4 كوب من أوراق الكرنب المفروم
2 كوسة متوسطة الحجم, مقطعة
4 حبات طماطم مفرومة مزال عنها البذور
2 ملعقة صغيرة من خل التفاح
¾ ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
8 ملاعق صغيرة من صلصة البيستو الجاهزة
2 جزرة متوسطة الحجم مفرومة
2 عود كرفس مفروم
350 غرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة، مقطعة إلى قطع بطول 1 سم
2 فص ثوم مفروم
8 أكواب مرق الدجاج غير المملح أو مرق الخضار قليل الصوديوم
2 علبة (425 غرام) من الفاصوليا البيضاء قليلة الصوديوم، تُشطف
الطريقة
قم بتسخين الزيت في قدر كبير فوق حرارة متوسطة, أضف البصل والجزر والكرفس والفاصوليا الخضراء والثوم, يُطهى المزيج مع التقليب باستمرار، حتى تطرى الخضروات، حوالي لمدة 10 دقائق, ومن ثم نضيف المرق ويترك المزيج ليغلي, ثم تخفض الحرارة حتى ينضج الحساء مع التحريك من وقت لآخر، حوالي لمدة 10 دقائق أيضًا.
أضف الفاصوليا البيضاء وورق الكرنب والكوسا والطماطم والخل والملح والفلفل, ثم ترفع الحرارة لدرجة متوسطة حتى ينضج الحساء، حوالي لمدة 10 دقائق, ويزين طبق الحساء بملعقة صغيرة من صلصة البيستو.