المقادير
- ٣٠٠ غرام من مزيج التوت البري و الكرز المجفف.
- ٢٢٥ ميل من الشاي الساخن.
- عصير برتقالة مع برش البرتقالة .
- ٥٠ غرام من الزبدة.
- ١٠٠ غرام من السكر البني قليل السعرات.
- بيضة واحدة.
- ٢٢٥ غرام من الطحين ذاتي الاعتماد ( لا يحتاج خميرة او بايكنغ باودر).
- ٤ ملاعق طعام من السكر البني الخشن.
الطريقة
- نضع الفاكهة المجففة في وعاء صغير،نسكب الشاي الساخن،عصير البرتقال مع البرش ،نغطي الوعاء جيدا،و نتركه على الاقل ٤ ساعات و لافضل نتائج يفضل ابقائه لليوم الثاني.
- نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ فهرنهايت،نستخدم قالب مستطيل الشكل لخبز الكيك.
- ندهن القالب برشة من الزيت النباتي قليلا فقط حتى لا يلصق المزيج بعد الخبز.
- نخفق الزبدة مع السكر حتى نحصل على مزيج كريمي،نضيف البيضة مع الخفق المستمر ثم الطحين.
- بحذر نضيف مزيج الفاكهة المجففة مع الشاي و البرتقال،نمزج بالملعقة بحذر حتى تتجانس المكونات.
- نسكب المزيج في قالب الكيك المستطيل،نسوي سطح الكيك بطرف الملعقة حتى يتساوى السطح.
- ننثر السكر البني فوق سطح الكيك.
- نخبز الكيك مدة ساعة او ممكن غرس عودة خشب او طرف السكين ان لم يلصق فيها اي من الكيك فيكون قد نضج.
- نترك الكيك ليبرد ثم نقلب القالب و نخرج الكيك و نقطعه الى شرائح.
ملاحظات
يمكن تناول هذا الكيك مع الشاي بحتوي على الفاكهة المجففة،الكمية تكفي لصنع قالب يقطع الى ١٢ قطعة و ممكن حفظ الكيك في الثلاجة مدة اسبوع.