المقادير
- ٤ صدور دجاج منزوعة الجلد و العظم .
- ملح و فلفل اسود مطحون.
- ربع كوب زائد ملعقة طعام طحين مقسومة الى قسمين.
- ٣ ملاعق شاي من زيت الزيتون مقسومة نصفين.
- ٢ بصل مقطعة.
- نصف كوب عصير عنب ابيض طبيعي.
- علبة مرق سلق الدجاج منخفضة الصوديوم.
- ثلث كوب كريما حامضة قليلة الدسم.
- ملعقة طعام من مسترد ديجون او خردل العادي.
- نصف كوب من الثوم المعمر المقطع حوالي رزمة .
الطريقة
- ندق صدر الدجاج بين ورقتين نايلون حتى لا تصبح سميكة عند الطهي،نتبل بالملح و الفلفل الاسود.
- نغمس الدجاج في ربع كوب من الطحين من الجهتين.
- نتخلص من الطحين الباقي.
- نضع ملعقتان شاي من زيت الزيتون في مقلاة واسعة غير لاصقة على حرارة متوسطة،نضيف الدجاج و نطهيه حتى يصبح ذهبي اللون مدة ١-٢ دقيقتين على كل جهة.
- ننقل الدجاج الى صحن نغطيه لتبقى قطع الدجاج ساخنة.
- نسخن ما تبقى من كمية زيت الزيتون في نفس المقلاة على حرارة متوسطة،نضيف البصل و نقلب حتى يصبح ذهبي اللون مدة ١-٢ دقيقتين.
- نضيف ما تبقى من الطحين ،نمزج مع البصل،نضيف عصير العنب و مرق سلق الدجاج و ملح،نمزج جيدا حتى يتجانس الطحين مع مرقة الدجاج و عصير العنب مع التحريك قليلا.
- نضيف قطع الدجاج مرة ثانية الى مزيج الطحين مع العصير و المرق،على حرارة عالية مدة ٦ دقائق او حتى ينضج الدجاج.
- نمزج الكريما الحامضة مع الخردل و نضيفها الى مزيج الدجاج, نترك المزيج يطهى مدة ٣ دقائق.
- ننثر الثوم المعمر المقطع و نطفئ النار و تقدم مباشرة .
ملاحظات
صدور دجاج مطبوخة بالكريما الحامضة و الطحين مع الثوم المعمر.وصفة مميزة لغذاء مميز ،ممكن تقديمها مع البطاطا المشوية او البطاطا المهروسة.