المقادير
- راس من القرنبيط متوسط الى كبير الحجم.
- ٣ ملاعق طعام حليب سائل قليل الدسم.
- ملعقة طعام زبدة .
- ٢ ملعقة طعام كريمة حامضة قليلة الدسم (لايت).
- حص ثوم مهروس.
- ملح و فلفل اسود .
- ثوم معمر او بقدونس مقطع للزينة.
الطريقة
نقسم القرنبيط الى قطع صغيرة .
نطهو القرنبيط على البخار من خلال وضع ٢ كوب ماء في وعاء ووضع القرنبيط داخل مصفاة و تغطية الوعاء و المصفاة لينضج القرنبيط على البخار على نار متوسطة.
نطهي القرنبيط مدة ١٥ دقيقة او حتى ينضج تماما و يصبح طري.
نصفي القرنبيط من البخار و الماء جيدا،و نضعه في وعاء كبير.
نضيف الحليب السائل،الكريما الحامضة،الزبدة،ملح و فلفل اسود و نهرسه بهراسة اليد و ممكن بالخلاط الكهربائي و لكن يفضل هرسه يدويا لنحصل على هريس قرنييط ليس ناعما كليا.
نزين بالبقدونس او الثوم المعمر و يقدم مع اللحم،السمك،او الدجاج المشوي.
ملاحظات
طبق شبيه بالبطاطا المهروسة و هنا بدل البطاطا استخدمنا القرنبيط (الزهرة)، مناسب مع اللحوم المشوية.