المقادير
900 غرام الفاصوليا الخضراء، مقصوصة الأطراف
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر
3 ملاعق طعام من الزبدة
2 فصوص من الثوم كبيرة، مفروم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
1 ملعقة طعام من قشر الليمون
ملح
فلفل اسود مطحون طازج
الطريقة
نضع الفاصوليا الخضراء في قدر يحتوي على ماء مغلي مع القليل من الملح، اتركها لمدة دقيقتين، صفي الفاصولياء من الماء او ضعها في وعاء داخله ثلج لتبرد و تتماسك.
سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. إضف الزيت والزبدة. ثم أضف الثوم والفلفل الأحمر او قلب لمدة 30 ثانية. إضف الفاصوليا و قلب ثم جيداً ثم اتركها لمدة 5 دقائق ثم اضف الليمون و بعضا من الملح والفلفل.