الطريقة

اطهو السبانخ في الماء المغلي المملح مع التحريك باستمرار، حتى يذبل، لمدة من 1 إلى 2 دقيقة. يصفى السبانخ و يغسل تحت الماء البارد حتى تبرد. يعصر السبانخ حتى نتخلص من الماء، ثم يقطع ناعماً.


يسخن الحليب والقشدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع التحريك. وفي الوقت نفسه، ويطهى البصل مع الزبده في مقلاة اخرى على نار خفيفة معتدلة، حتى يلين، لمدة حوالي 4 دقائق.

نضع الطحين فوق الخليط و نحرك بالتدريج لمدة 3 دقائق، ثم نضيف خليط الحليب مع القشطة مع التحريك باستمرار لمنع التكتل، ويترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكاً لمدة من 3 إلى 4 دقائق، ثم نضع جوزة الطيب، والسبانخ، والملح والفلفل حسب الذوق و نطهو لمدة دقيقتين