حقائق غذائية لكل حصة:
* ملاحظة: عدد السعرات الحرارية هو فقط لكمية اللوبيا (٣٠٠ غرام) للحصة من دون الخبز او الارز .
- إجمالي الدهون | 16 غرام
- دهون مشبعة | 2 غرام
- كوليسترول | 0 ميليغرام
- صوديوم | 400 ميليغرام
- بوتاسيوم | 386 ميليغرام
- كاربوهايدرايت | 19 غرام
- الياف | 6 غرام
- بروتين | 5 غرام
المقادير
— ١ بصلة كبيرة .
— ١ رأس ثوم ( ١٢ حص من الثوم).
— ١ ملعقة شاي من الملح.
— ٧ ملعقة طعام زيت زيتون (١٠٠ ميليتر).
— ٩٠٠ غرام (حوالي كيلو لوبياء عريضة الشكل) منزوعة الاطراف و مقطعة الى قطع كل قطعة بحجم ٢ سنتيمتر بحيث تقطع حبة اللوبيا الى ٣ او ٤ قطع .
— ٢٠٠ غرام من الطماطم المهروسة المعلبة المكثفة.
— فلفل اسود و مسحوق الفلفل الاحمر (اختياري).
الطريقة
— نقطع البصل مربعات صغيرة.
— نقشر الثوم و نهرسه نصف كمية حبات الثوم نصف هرس مع ابقاء باقي الكمية جانبا.
— نضيف زيت الزيتون في القدر،نضيف البصل و نقلب على درجة حرارة متوسطة حتى يذبل،نضيف الثوم المهروس نصف هرس.
— نضيف اللوبيا الى البصل و الثوم و نقلب مع قليل من الماء حوالي ٢ ملعقة طعام.
— نقلب المكونات،نضيف هريس الطماطم و نقلب حتى تمتزج المكونات جيدا.
— نترك المزيج ينضج على حرارة متوسطة مدة نصف ساعة.
— نضيف باقي كمية الثوم ،ملح ،فلفل اسود،و الفلفل الاحمر.
— نترك المزيج ينضج مدة ١٥-٢٠ دقيقة اضافية حتى تنضج قطع اللوبيا.
— يقدم مع خبز عربي لبناني.