الطريقة

اشتري 48 كوب من أكواب الكب كيك الورقية الصغيرة و ضعيهم بجانب بعضهم البعض على الشبك.

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية

ضعي معا الدقيق والكاكاو و ربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء متوسط الحجم و ضعه جانبا.

في وعاء أخر ضعي الزيت والسكر الغير مطحون و إخفقيهم على سرعة متوسطة وعالية بإستعمال الخلاط في وعاء كبير حتى يمتزجو جيدا. إضف البيض و أخفق حتى يمتزج جيدا ثم أضف الصبغه الحمراء و نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

على سرعة منخفضة، إضافة بالتناوب خليط الدقيق و حليب الزبدة، إبدأ بإضافة ثلث الدقيق ثم ثلثي حليب الزبدة ثم الثلث الأخير من خليط الدقيق، و إخلط جيدا بعد كل إضافة.

إخلط معا صودا الخبيز والخل في وعاء صغير، ثم اضفهما إلى الخليط و امزج جيداً بشكل كامل


باستخدام مغرفة الآيس كريم الصغيرة بعد رشها ببخاخ الزيت حتى لا تلتصق العجينة، قسيم الخليط بالتساوي بين أكواب الكب كيك الورقية.

اخبز الكب كيك لمده 18 إلى 20 دقيقة، يمكنك فحص فما إذا كان الكب كيك قد نضج أم لا عن طريق غرس نكاشة الأسنان فيها، إذا خرجت النكاشة نظيفة فهذا يعني أن الكب كيك قد نضج. ثم إزل الكب كيك من الفرن و ضعها جانباً إلى أن تبرد تماما على الشبك.

إلى أن يبرد الكب كيك، ضع الجبن في وعاء كبير و إخلطها حتى تصبح ناعمة و منسجمة. نخل السكر الناعم فوق الجبنة و إخلط حتى تصبح سلسة. ثم أضف ربع ملعقة ملح و نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، و وزع بالتساوي فوق الكب كيك.