المقادير
— ٣ حبة من الشمندر متوسط الحجم حوالي 680 غرام.
— ربع كوب من فتات جبن فيتا (قطع صغيرة مفتتة).
— ربع كوب من الكريما الحامضة خالية الدسم.
— ٢ ملعقة طعام من الحليب السائل قليل الدسم.
— ٢ ملعقة طعام مايونيز قليل الدسم.
— ١ ملعقة شاي و نصف خل ابيض.
— رشة ملح.
— رشة فلفل اسود مطحون.
— ٦ كوب من الاوراق الخضراء المختلفة كمزيج من الخس المتنوع (متوفر في السوبرماركت)او الجرجير او الاثنين معا.
— ٤ ملعقة شاي من البصل الاحمر المقطع.
— ٤ ملعقة شاي من البقدونس المقطع.
الطريقة
— نشعل الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
— ننظف حبات الشمندر بفرشاة،نغسلها،نجففها،و نغلفها بورق قصدير. نشوي الشمندر في الفرن مدة ٤٥ دقيقة او حتى تصبح طرية.
— نرفع حبات الشمندر عن النار و نتركها لتبرد ثم نقشرها و نقطع كل حبة شمندر الى ٨ شرائح.
— نمزج جبن الفيتا مع المكونات ٦ التي تليها (كريما حامضة-الحليب-مايونيز-خل-ملح-فلفل اسود)،نمزج جيدا .
— نوزع الاوراق الخضراء على ٤ صحون (حوالي كوب و نصف)،نوزع ٦ حبات من الشمندر على كل صحن و ٢ ملعقة طعام من تتبيلة جبن الفيتا،و ملعقة طعام بصل مفروم و ملعقة شاي من البقدونس المفروم.