المقادير
—٢ ملعقة طعام زيت زيتون.
—٢ عود كراث كبيرة (الاجزاء البيضاء و الخضراء الفاتحة فقط و ليس الداكنة،مقطعة رفيعة.
— ٤ كوب من زهيرات القرنبيط (تقريبا راس قرنبيط متوسط الحجم) مقطعة قطع صغيرة.
— ٢ كوب و نصف من الحليب قليل الدسم مقسوم .
— ٢ كوب من الماء.
— ١ ورقة غار.
— ١ ملعقة شاي من الملح.
— نصف ملعقة شاي فلفل ابيض او فلفل اسود مطحون.
— ٣ ملعقة طعام من الطحين (دقيق ابيض).
— ١ كوب و نصف من جبن شيدر مبروش.
— ١ ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج.
الطريقة
— نضيف زيت الزيتون الى قدر متوسط الحجم،نضيف الكراث،نقلب قليلا و ندعها مدة ٥ دقيقة حتى تذبل .
— نضيف القرنبيط المقطع،٢ كوب من الحليب،ماء،ورقة غار،ملح و فلفل اسود.
— ندع الخضار تنضج على درجة حرارة متوسطة الى مرتفعة مع التقليب قليلا.
— نخفض درجة الحرارة و نغطي القدر حتى يصبح القرنبيط طريا مدة ٨ دقيقة.
— في هذا الوقت،نخفق باقي كمية الحليب (نصف كوب) مع الطحين جيدا،بعد ان يصبح القرنبيط طريا،نرفع ورقة الغار من القدر (لا نحتاجها)،و نسكب مزيج الحليب مع الطحين الى القرنبيط.
— نطهي القدر على درجة متوسطة الى مرتفعة مع التحريك حتى تصبح الشوربا سميكة قليلا مدة ٢ دقيقة تقريبا.
— نرفعها عن النار،نضيف جبن الشيدر و عصير الليمون،نقلب المكونات و تقدم ساخنة.