المقادير
— ٥-٦ حبات من الشمندر متوسطة الحجم.
— ربع كوب من زيت الزيتون.
— ٢ ملعقة طعام من خل العنب الابيض.
— نصف ملعقة شاي من مسترد ديجون (خردل ديجون).
— نصف ملعقة شاي من العسل الطبيعي.
— نصف ملعقة شاي من الملح.
— رشة فلفل اسود مطحون.
— ١ عود من الكرفس مقطع.
— ١ بصلة كبيرة مقطعة فرما ناعم.
الطريقة
— نشعل الفرن على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت (حرارة مرتفعة) ،نقسم الشمندر الى انصاف و نغلفها في ورق قصدير و نشويها في الفرن حتى تشوى جيدا و تنضج تقريبا مدة ساعة و ربع.
— في هذا الوقت نخفق زيت الزيتون،مع الخل و المسترد،العسل،الملح و الفلفل الاسود في طاسة صغيرة .
— بعد ان ينضج الشمندر،ندعه يبرد بحرارة الغرفة،نقشر الشمندر،نقطعه الى مكعبات صغيرة بحجم سنتيمتر و نصف و نضعه في وعاءكبير للتقديم،نضيف الكرفس ،البصل،و التتبيلة،نمزج جيدا و تقدم باردة او بحرارة الغرفة.