الطريقة

— نشعل الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
— نقوم بغرز حبات البطاطا بالشوكة من كل الجهات و نلفها بورق قصدير ،نشويها في الفرن مدة ٥٠ دقيقة الى ساعة او حتى تنضج البطاطا تماما(تصبح طرية)،نرفع ورق القصدير و ندعها تبرد.
— نقطع كل حبة بطاطا الى نصفين بشكل طولي لنحصل على 8 انصاف,،ننزع لب البطاطا الداخلي (داخل البطاطا الطري الحشوة)، نترك قليل من اللب داخل البطاطا لا ننزعه،نضع الحشوة في طاسة متوسطة الحجم و نهرسه مع الحليب،نترك قشور البطاطا جانبا.
— نضع الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة،نضيف بذور الخردل و الكزبرة،نطهيها حتى تبدأ تفرقع مدة دقيقة (ممكن تغطية المقلاة بالغطاء).
— نضيف البصل و الجزر الى المقلاة،نقلب و ندعه يطهى مدة ٧-١٠ دقيقة او حتى ياخذ البصل اللون البني.
— نضيف الثوم و الزنجبيل و نطهي مدة دقيقة،نضيف الكمون ، الكركم،الملح،حشوة البطاطا و البازيلا.
— نطهو المكونات حتى تندمج و تصبح ساخنة،نضيف عصير الليمون و نتبل بالملح و الفلفل الاسود(اختياري).
— نقوم بدهن قشور البطاطا من الداخل بقليل من زيت الزيتون (باستخدام فرشاة) ،نقوم بحشي انصاف قشور البطاطا بمزيج الحشوة،نوزع كل الحشوة على انصاف البطاطا بالتساوي.و نشويها في الفرن مدة ٢٠ دقيقة على درجة حرارة خفيفة الى متوسطة.