المقادير
— ٢٢٧ غرام من باستا الليغويني (ممكن استخدام اي نوع من الباستا).
— ١ ملعقة طعام زيت زيتون.
— ٣ حص ثوم مهروس.
— ٣٤٠ غرام من زهيرات البروكولي مقطعة لحجم متوسطة الى صغيرة الحجم.
— ٢ حبة من فطر البورتوبيللو او ٣٤٠ غرام من الفطر الاسمر او العادي مقطعة الى شرائح رقيقة.
— ٣ ملعقة طعام من مرق سلق اللحم او الخضار او الدجاج منخفض الصوديوم (اذا كان مرق معلب) او ممكن استخدام الماء.
— نصف كوب من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة .
— نصف ملعقة من الملح.
— ربع ملعقة شاي من الفلفل الاحمر المجروش الخشن.
— نصف كوب من اوراق الريحان الطازجة مقطعة.
— ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
الطريقة
— نطهي الباستا حسب التعليمات على العلبة حتى تنضج،بعد ان تنضج نسكب عليها كوب من الماء البارد (حتى تتوقف عن النضج) بعد ذلك نقوم بتصفية الباستا،نحتفظ بحوالي نصف كوب من ماء سلق الباستا جانبا.
— في هذا الوقت،نضيف الزيت الى مقلاة كبيرة عالية الحواف غير لاصقة،نضيف الثوم،البروكولي و الفطر،نقلب و نطهي المكونات على درجة حرارة مرتفعة مدة ٢ دقيقة حتى يبدأ الفطر ان يذبل .
— نخفض درجة الحرارة الى منخفضة،نضيف مرق سلق اللحم و الماء من سلق الباستا،نضيف الطماطم و الفلفل الاحمر المجروش،نقلب المكونات لمدة ٢ دقيقة.
نضيف الريحان و نقلب،نضيف الباستا الى الصوص،نخفض درجة الحرارة وندع المزيج يطهى لمدة دقيقة،نقلب جيدا و نرفعها عن النار.
— نوزع كمية الباستا بالتساوي بين ٤ صحون،نوزع كمية جبن البارميزان بالتساوي ايضا و تقدم مباشرة.