المقادير
1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
1 كوب البصل المفروم
6 حبات طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
5 أكواب ماء
1 كوب العدس الأحمر
1 ملعقة كبيرة مفرومة من الزعتر الطازج
4 فصوص من الثوم مفرومة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
الطريقة
سخني طنجرة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة.
إضف الزيت و قلي البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق.
اضف الطماطم و قلي لمدة 3 دقائق إضافية مع التحريك بشكل متكرر.
يضاف الماء والعدس. يطهى حتى يمتص معظم الماء لمدة حوالي 20 دقيقة.
ضع الزعتر والثوم والملح والفلفل و حرك.
يجب أن يكون الخليط سميك نوعا ما و ليس جافا.
ملاحظات
يمكن استعمال اَي لون من العدس، لكن العدس الأحمر يعطي الطبق لون جميل