المقادير
1 ملعقة صغيرة من الكمون
3 الشمدر الأحمر كبيرة (حوالي 700 غرام`)
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1 ملعقة طعام زيت الكانولا
1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
4 فصوص من الثوم المفروم
1/4 كوب من دقيق الشعير
1 كوب من البصل المفروم ناعم
2 ملاعق طعام من خل التفاح
1 ملعقة كبيرة من بذور التشيا الممزوج مع 3 ملاعق كبيرة من الماء
2 كوب الفاصوليا السوداء معلبة، مغسولة
1/2 كوب من البرغل المنقوع الطري
1 كوب من الفطر مقطع إلى مكعبات
1 ملعقة طعام من فلفل البابريكا
2 ملعقة صغيرة خردل
11 خبز همبرغر لمصنع من القمح الكامل
الطريقة
سخن الفرن درجة حرارة 200 مئوية
لف الشمندر في ورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 50 -60 دقيقة، ثم ضعه جانبا الى ان يبرد
ضع زيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم ضع الثوم و اطهي لمدة 30 ثانية، ثم أضف البصل و اطهي لمدة 12 دقيقة اخرى.
ثم أضف الخل و حرك جيدا الى ان يتبخر الخل ثم ضع محتويات المقلاة في طبق منفصل و ضعه جانبا.
ضع الفاصولياء السوداء في الخلاط و اطحنها لمدة 30 ثانية و ضعها جانبا.
الان احضر الشمندر و ازل القشرة، و اطحن الشمندر بالشوكة ثم ضعه في المصفاة و فرغه من السوائل قدر المستطاع.
الان ضع الشمندر و البرغل و البصل و الفاصولياء و أنثر البابريكا و الخل و الكمون و الفطر المقطع و الكزبرة و الزعتر المجفف و اخلط جيدا الى ان يتجانس الخليط.
و اخيراً أضف دقيق الشعير و بذور التشيا و اخلط جيدا الى ان يتجانس الخليط مجددا.
قسم الخليط على 11 قطعة وزن كل قطعة يقارب ال 170 غرام و شكلها على شكل همبرجر و اخبزها على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 15 دقيقة، يمكن قلي الهمبرجر أيضا لكن تجنب وضع الكثير من الزيت.
ضع الهمبرجر في الخبز و تناوله