المقادير
3 خيار متوسطة الحجم
450 غرام من الطماطم الخضراءمقطعة على شكل أجنحة
2/3 كوب زيتون أخضر مقطع شرائح
1/2 كوب من البصل الأخضر المقطع
50 غرام جبن فيتا، مفتت (حوالي ثلث كوب)
2 ملعقة صغيرة أوراق أوريغانو الطازجة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
2 ملعقة طعام الخل الأبيض
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر
1/8 ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
قطع الخيار إلى شرائح رفيعة جداً بالستخدم المبشرة او مقشرة البطاطه
رتب شرائط الخيار والطماطم والزيتون على طبق كبير
يرش مع البصل الأخضر، جبن الفيتا، وأوريغانو، الزيت والخل.
ثم رش الفلفل والملح.