المقادير
1 ثمرة ليمون مقطعة إلى نصفين, تُقطع بعد ذلك لشرائح رقيقة جدًا
7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر, تُقسم
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
2 ملعقة صغيرة سكر
3\4 ملعقة صغيرة ملح طعام
1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
3 أكواب من الفاصوليا المطبوخة المشكلة
3\4 كوب جبن فيتا
1 ثمرة أفوكادو ناضجة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
8 أكواب من الخس ، تقطع الأوراق إذا كانت كبيرة
الطريقة
تسخن الفرن على درجة 190 مئوية, وتُوضع ورق زبدة على صينية خبز.
توضع شرائح الليمون على ورقة الخبز, وتتبل بملعقة كبيرة من الزيت, يُشوي الليمون حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا حوالي لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، يُخفق الزيت المتبقي وعصير الليمون والسكر والملح والفلفل في وعاء كبير, وتُضاف الفاصوليا وجبن الفيتا والأفوكادو, ويقلب جيدًا.
قبل التقديم فقط، تُضاف أوراق الخس وتُتبل, وتوضع أعلاها شرائح الليمون وتقدم على الفور.
ملاحظات
تستطيعين في هذه الوصفة مزج الأفوكادو مع جبنة الفيتا المالحة وشرائح الليمون المكرملة حلوة المذاق لتجعلي وصفة سلطة الفاصولياء النباتية هذه استثنائية, وباستخدام ألوان وأحجام وأشكال مختلفة من الفاصولياء ستجعلين هذه السلطة خاصة جدًا, ويمكنك استخدام أي نوع من الفاصولياء تفضلينها، حتى المعلبة، لتحضير هذه الوصفة.