المقادير
— ٥ حبات كبيرة من قطوف الذرة.
— ٤ عروق بصل اخضر.
— ٢ كوب كينوا مغسولة في الماء جيدا.
— ٣ اكواب و ربع ماء.
— ملح.
— ٤ حبات طماطم مغسلة منزوعة البذور و مقطعة مربعات صغيرة.
— كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة.
— ٣ حبات صغيرة لعصير الليمون حوالي ربع كوب من عصير الليمون.
— ٢ ملعقة طعام زيت زيتون.
— فلفل اسود.
الطريقة
— نغسل قطوف الذرة و ننقعها مدة ٢٠ دقيقة ،نخرجها من الماء نهزها قليلا للتخلص من الماء في داخلها.
— نشعل الفرن على درجة حرارة ٥٥٠ فهرنهايت،او ممكن استخدام الشوي على الفحم او على الكهرباء،
— بعد ١٥دقيقة نخفض الحرارة الى متوسطة.
— نضع قطوف الذرة على صينية داخل الفرن و نتركها لتشوى ٥ دقائق،نقلب حبة الذرة الى الجهة الثانية لمدة ٥ دقائق اخرى.
— نرفعها عن النار و نتركها ترتاح مدة ٥ دقائق ايضا.
— باستخدام سكين نمررها على قطف الذرة بالطول لاستخراج حبات الذرة .
— نضع حبات الذرة على صينية مخصصة للفرن و نشويها مدة ٥ دقائق مع التقليب حتى تاخذ حبات الذرة اللون الاسود قليلا و البني من الشوي.
— في هذا الوقت ايضا نضع البصل الاخضر على الشواية و نشويها مدة ٨ دقائق.
— نرفع الذرة و البصل الاخضر عن الشواية و نضعها جانبا.
— لتجهيز الكينوا: نضع الكينوا،الماء،و الملح في وعاء صغير على النار حتى الغليان،نغطي الوعاء و نخفض درجة الحرارة حتى تنضج حبات الكينوا و يتبخر الماء.
— بعد ان تنضج الكينوا نسكبها في وعاء زجاجي و نتركها حتى تبرد.
— نضيف الذرة المشوية الى الكينوا،نقطع البصل الاخضر الى قطع صغيرة و نضيفه الى الكينوا.
— نضيف الطماطم،و الكزبرة المفرومة مع الملح و الفلفل الاسود،عصير الليمون و زيت الزيتون و نمزج المكونات جيدا.