المقادير
1 ملعقة طعام من زيت الكانولا
450 غرام لحم المفروم قليل الدهون (90%)
1 1/2 ملعقة شاي بذور الكراوية
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
كوب و نصف الفلفل حلو مفروم
كوب بصل مفروم
1 حبة متوسطة الحجم تفاح غير مقشرة، مقطع مكعبات
6 أكواب مرق لحم البقر المنخفض الصوديوم
علبة طماطم مقطعة وزن 400 غرام، أو طماطم طازجة نصف كيلو
ملعقة و نصف طعام من العسل
1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة
3 أكواب ملفوف أخضر مفروم خشنا
-2 ملعقه طعام من عصير التفاح والخل
1/4 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
يحمى الزيت في الطنجرة على نار متوسطة الحرارة. ثم نضيف اللحم المفروم، وبذور الكراوية والزعتر ويطهى مع التحريك، فكك اللحم المفروم بالمعلقة، حتى تتحمر ، حوالي 4 دقائق. أضف الفلفل الحلو والبصل و التفاح ويحرك المزيج لمدة 2 إلى 4 دقائق.
ضع المرق، الطماطم، العسل والفلفل على حرارة متوسطة حتى يغلي الخليط بهدوء. يطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
أضف الملفوف وإطهى حتى لمدة 3 إلى 4 دقائق، ضع بعض الخل والملح والفلفل.
ملاحظات
هذا الحساء يجمع بين اللحم المفروم ، وبذور الكمون، والفلفل الحلو والملفوف، يعتبر من الأطباق الألمانية الصحية