المقادير
- كوب من الطحين جميع الاستخدامات.
- ربع ملعقة شاي من الباكينغ باودر.
- ربع ملعقة شاي من الملح.
- ٤ ملاعق طعام و نصف زبدة غير مملحة.
- نصف كوب بودرة الكاكاو الغير محلى.
- ملعقة طعام بودرة الكاكاو غير محلى.
- كوب و ربع سكر.
- بيضة كبيرة.
- ٢ بياض بيض كبير.
- ٢ ملاعق شاي من فانيلا.
- ٨ حبات مارشميلو الحجم العادي.
- ربع كوب من شرائح الشوكولا.
- ٣ ملاعق طعام من جوز البيكان او الجوز العادي المقطع.
الطريقة
- ندهن صينية بشكل مربع ٢٠سنتيمتر بقليل من الزيت من القعر و الحواف و نتركها جانبا.
- نمزج الطحين مع البايكنغ باودر و الملح في وعاء صغير.
- نذوب الزبدة في وعاء صغير على النار،بعد ان تذوب نضيف بودرة الكاكاو و السكر و نخفق جيدا.(المزيج سوف يظهر كأنه سكر اسمر قاتم).
- نضيف البيض،بياض البيض و الفانيلا و نخفق جيدا حتى نحصل على مزيج سائل قليلا.
- نضيف المزيج الى مزيج الطحين و نخفق جيدا حوالي ٥٠ خفقة حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نسكب المزيج في الصينية المربعة المدهونة بقليل من الزيت،اذا كان لديكم الوقت ممكن وضع الصينية في الثلاجة لتبرد لمدة ساعات حوالي ١٢ ساعة(هذا من شانه ان يجعل الكاكاو يتفاعل مع الطحين للحصول على نكهة قوية من البراوني) و بعد الثلاجة نبقيها مدة نصف ساعة حتى ترتاح قبل الخبز على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت.
- نقطع المارشميلو الى قطع بسكين عليه نقطة زيت(كيف لا يلتصق المارشميلو بالسكين)، و نوزعها فوق مزيج البراوني و نعمل على غرسها داخل البراوني.
- نوزع الجوز و شرائح الشوكولا فوق المارشميلو.
- نخبز البراوني حتى يصبح لون المارشميلو ذهبي مدة ٢٥-٣٥ دقيقة.
- ممكن غرس عود خشبي رفيع داخل البراوني لمعرفة ان كانت نضجت . (الخبز في صينية معدن افضل من صينية زجاج).
- بعد ان تنضج نترك الصينية تبرد تماما حوالي ساعتين.نقطع البراوني داخل الصينية الى ١٦ قطعة براوني مربعة الشكل بعرض ٥ سنتيمتر كل قطعة.
ملاحظات
يعتبر البراوني من اشهر الحلويات فهي لذيذة ,تكفي الكمية المذكورة 16 قطعة و كل قطعة بعرض 5 سنتيمتر .