المقادير
— ٤٥٤ غرام من الربيان متوسط الحجم مقشر منزوع الخط الاسود و الذيل و مغسل .
— ١ ملعقة شاي من الزنجبيل الطازج المقطع.
— رشة ملح.
—رشة فلفل اسود.
— رشة فلفل ابيض.
— ٢/١ كوب من الماء.
—٢ ملعقة شاي صويا صوص منخفض الصوديوم.
— ١ ملعقة شاي نشاء الذرة.
— ١ ملعقة شاي سكر.
— ١ ملعقة شاي زيت السمسم.
— ٢/١ ملعقة شاي معجون فلفل احمر مع ثوم.
— ١ ملعقة طعام زيت كانولا مقسومة نصفين.
— ١ كوب بصل مقطح شرائح.
— ٤ حص ثوم مفروم .
— ١ كوب من الكرفس المقطع.
الطريقة
— نتبل الربيان بالزنجبيل و الملح و الفلفل الاسود و الابيض،نمزج جيدا و نتركها جانبا مدة ٥ دقائق.
— نمزج ٢/١ كوب الماء مع ( الصويا صوص -نشاء الذرة-سكر-زيت السمسم-معجون الثوم و الفلفل) في وعاء صغير،نخفق جيدا.
— نسخن نصف ملعقة طعام من زيت الكانولا في مقلاة واسعة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة.
— نضيف الربيان و نطهيه مدة دقيقتين،نرفعه عن النار و نضعه جانبا.
— ننظف المقلاة بورقة كلينكس نمسح الزيت.
— نضيف نصف كمية الزيت المتبقية (نصف ملعقة طعام)، الى نفس المقلاة على درجة حرارة متوسطة .
— نضيف البصل و الثوم، نطهي مدة دقيقة.
— نضيف الكرفس و نطهي لدقيقة اخرى.
— نضيف الربيان الى المقلاة،نقلب و نتركه يطهى مدة ٣ دقائق حتى ينضج الربيان.
— نضيف مزيج الماء مع التتبيلةالى الربيان، نترك المزيج يغلي مدة دقيقة او حتى يصبح كثيفا قليلا مع التحريك قليلا و تقدم مباشرة.
ملاحظات
ربيان مع حمسة الزنجبيل و الثوم و البصل،مع الصويا صوص و زيت السمسم،يقدم مع ارز الياسمين او ارز البسمتي.