المقادير
- ٢٢٧ غرام من معكرونة القمح الكامل نصف الدائرية حوالي ٢ كوب.
- ٢٨٤ غرام من البروكولي الطازج او المثلج.
- كوب و ثلاث أرباع حليب قليل الدسم مقسوم.
- ٣ ملاعق طحين .
- نصف ملعقة شاي من مسحوق الثوم المطحون.
- نصف ملعقة شاي من الملح.
- ربع ملعقة شاي من البخار الابيض المطحون.
- ثلاث أرباع كوب جبن شيدر مبروش.
- ربع كوب جبن بارميزان مبروش.
- ١ ملعقة شاي ديجون مسترد او المسترد (الخردل) العادي.
الطريقة
نسلق المعكرونة في ماء مغلي مدة ٤ دقائق.نضيف البروكولي الى المعكرونة و نستمر بالسلق مع التحريك حتى تنضج المعكرونة و تلين البروكولي مدة ٤-٥ دقيقة اضافية.
في هذا الوقت ،نضع الحليب على النار ١ ٢/١ كوب و نصف من الحليب في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن قليلا.
نضع باقي كمية الحليب ( ربع كوب) في وعاء صغير، نضيف الطحين،الثوم،الملح و الفلفل الابيض ،نمزج المكونات و نضيفها الى الحليب،نرجع الوعاء الى النار و نستمر بالتحريك حتى نحصل على مزيج متماسك مدة ٢-٣ دقائق.
نرفع الوعاء عن النار،نضيف جبن الشيدر، البارميزان و المسترد حتى تذوب الاجبان.
نصفي المعكرونة و البروكولي جيدا من الماءو نضيفها الى مزيج الاجبان.
نرجع الوعاء الى النار و نطهي المعكرونة مع الجبن مع التقليب على درجة حرارة متوسطة الى خفيفة حتى تسخن جميع المكونات مدة دقيقة و تقدم ساخنة مباشرة.