المقادير
- ٤٥٤ غرام من سباغيتي الحبوب الكاملة.
- ملعقتان شاي من زيت الزيتون.
- حبة بصل كبيرة مقطعة مربعات صغيرة.
- حبة جزر كبيرة مقطعة مربعات.
- عود من الكرفس (celery) مقطع.
- ٤ حصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة شاي بهار مشكل.
- ٤٥٤ غرام لحم بقر مفروم خشن .
- علبة طماطم مطحونة وزن ٢٩ غرام.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة شاي من الملح.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
الطريقة
نسلق السباغيتي حتى تنضج و تصبح طرية مدة ٨-١٠ دقائق او حسب التعليمات على العلبة و نصفيها.
نضيف زيت الزيتون الى مقلاة واسعة كبيرة عالية الحواف، نضيف البصل،الجزر،والكرفس.
نقلب المكونات حتى يذبل البصل و يصبح بني اللون من ٥-٨ دقيقة.
نصيف الثوم المقطع و البهار المشكل،نطبخ مدة دقيقة.
نضيف لحم المفروم و نطهي المكونات حتى يصبح اللحم بني اللون مدة ٣-٥ دقائق.
نزيد درجة الحرارة و نضيف الطماطم.
نطهي المكونات حتى مدة ربع ساعة حتى نحصل على صوص ثقيلة،نضيف ملح.
ننثر البقدونس و نطفئ درجة النار.
تقدم الصوص فوق الباستا و ننثر جبن البارميزان فوق الصوص بالتساوي،تقدم ساخنة.
ملاحظات
ممكن تجهيز الصوص و حفظها في الفريزر. و ممكن تحضير الصوص الحمراء منزليا بدل استخدام الصوص الجاهزة.