الطريقة

— نضع ربع كوب من الماء مع البصل في مقلاة متوسطة على درجة حرارة متوسطة.
— نغطي الوعاء و نترك البصل يطهى و ينضج مدة دقيقتين.
— نرفع الغطاء و نترك البصل يطهى حتى يتبخر الماء مدة دقيقة الى دقيقتين.
— نضيف الزيت الى البصل و نقلب حتى يصبح ذهبي اللون مدة دقيقة الى دقيقتين اضافية.
— نضيف مزيج البيض الى المقلاة و نخفض درجة الحرارة الى متوسطة و نترك المزيج يطهى مدة ٢٠ ثانية.
— نحرك الاطراف قليلا بطرف السكين حتى لا تحترق .
— نخفض درجة الحرارة الى منخفضة ،نضيف الاعشاب ،الملح و الفلفل الاسود.
— نضيف الجبن و نرفع طرف الاومليت و نضيف ملعقة الماء المتبقية .
— نغطي المقلاة حتى ينضج البيض تماما و يذوب الجبن مدة دقيقتين.
— تقدم الاومليت ساخنة مع الخضار.