المقادير
التتبيلة:
— ٢ ملعقة طعام خل الأرز.
— ٢ ملعقة طعام صوص الصويا منخفض الصوديوم.
— ٢ ملعقة شاي من زيت السمسم.
— رشة من الفلفل الاحمر.
مقادير الوصفة:
— كوب و نصف من الماء .
— كوب و نصف من الكينوا غير مطبوخة.
— ١ ملعقة طعام من زيت السمسم.
— ملعقة طعام من زيت الكانولا.
—كوب من البصل المقطع.
— ٢ حص من الثوم المهروس.
— ٢ كوب من الفليفلة ( فلفل احمر بارد) مقطع شرائح.
— ٢ كوب من الفطر الطازج المقطع.
— ٢ كوب من الهليون المقطع شرائح صغيرة حوالي ٤٥٣ غرام.
— نصف ملعقة شاي من الملح.
— علبة من التوفو وزن ٣٤٩ غرام قليلة الدسم مصفاة و مقطعة مربعات.
— ٢ ملعقة طعام من بذور السمسم.
الطريقة
لتحضير التتبيلة:
نمزج اول ٤ مكونات معا (مقادير التتبيلة) في وعاء صغير ،نخفق جيدا و نضعه جانبا.
لتحضير الوصفة:
— نضع الماء في وعاء حتى يغلي،نضيف الكينوا،نغطي الوعاء و نخفض درجة الحرارة و نتركه ينضج مدة ١٠ دقائق.
— بعد ان ينضج الكينوا نرفعه عن النار،مع بقاء الغطاء مدة ١٠ دقائق مع تقليبه بالشوكة قليلا.
— نضيف الزيت الى مقلاة واسعة عالية الحواف على درجة حرارة متوسطة،نضيف البصل،الثوم،و نقلب مدة ٥ دقائق.
— نضيف الفلفل الاحمر،الفطر،الهليون،الملح و قطع التوفو، نقلب قليلا و نتركه ٣ دقائق.
— نضيف التتبيلة و نتركه ٥ دقائق مع التقليب قليلا لتمتزج المكونات.
— تقدم الخضار مع الكينوا و ننثر بذور السمسم فوق المزيج.