باذنجان محشي على الطريقة التركية

  • عدد السعرات

    360في كل حصة
  • الكمية تعطي

    6 حصة
  • الحصة تساوي

    2قطعة
  • 30دقيقة للتحضير
  • 75دقيقة للطهي

أرسل إلى صديق

إذا كنت تملك حسابا في موقع سفرة دايت إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  أو إنضم الان للحصول على حساب مجاني
حقائق غذائية لكل حصة:

  • إجمالي الدهون | 20 غرام
  • دهون مشبعة | 3 غرام
  • صوديوم | 85 ميليغرام
  • كاربوهايدرايت | 45 غرام
  • الياف | 16 غرام
  • السكريات | 19 غرام
  • بروتين | 7 غرام
  • كوليسترول | اقل من 5 ميليغرام

المقادير

— ٦ حبات باذنجان حجم متوسط مغسلة و مجففة من الماء.
— نصف كوب من زيت الزيتون مقسوم .
— نصف كوب من الماء.
— ٢ حبة بصل كبيرة مقشرة و مقطعة انصاف كبيرة.
— ٤ حصوص ثوم مهروسة.
— ملعقة شاي من الزنجبيل المهروس.
— بقدونس مفروم بحجم قبضة اليد (كمية وافرة).
— ٥ حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة.
— ٢ ملعقة شاي من الكمون المطحون.
— ١ ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة.
— ملح و فلفل اسود.
— نصف كوب زبادي (روب).
— ٣ ملعقة طعام من دبس الرمان.
— ربع كوب من اللوز المحمص او الصنوبر المحمص.
— نصف كوب من النعناع الطازج المقطع.

الطريقة

— نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة .

~ لتحضير الباذنجان: نقوم بتقشير الباذنجان بشكل خطوط طولية عريضة بحيث نبقي بعض القشر فيها.
— نقطع كل حبة باذنجان بشكل طولي لنحصل على قوارب بعدد ١٢انصاف.نستخدم ملعقة لتفريغ لب الباذنجان و نضعه جانبا.
— نضع قوارب الباذنجان في صينية كبيرة للخبز و ممكن استخدام صينيتين منفصلتين اذا كانت صغيرة.
— نضيف نصف كوب الماء و ربع الكوب (نصف الكمية) من زيت الزيتون في قعر الصينية،نتبل الباذنجان بالملح و الفلفل الاسود ،و نغطي بورق قصدير و نخبزها في الفرن مدة ٢٠ دقيقة.
— في هذا الوقت الذي يخبز به الباذنجان نجهز الحشوة.

~ لتجهيز الحشوة:
— نضيف البصل ،الثوم ،الزنجبيل و البقدونس الى محضرة الطعام (خلاط كهربائي) و نمزج المكونات حتى نحصل على البصل مقطع.
— نضيف ربع كوب من زيت الزيتون (باقي كمية الزيت) الى مقلاة واسعة كبيرة ،نضيف الحشوة و نمزج.
— نطحن الطماطم بالخلاط الكهربائي و نضيفه الى مزيج الخضار في المقلاة.
— نضيف لب الباذنجان بعد ان نقطعه الى المقلاة ،نمزج المكونات و ندعها تغلي،نخفف درجة الحرارة و ندعها تطهى مدة ١٠ دقائق.
— نضيف الكمون،الكزبرة ، ملح و فلفل اسود،نقلب مدة دقيقتين.
— نرفع الباذنجان عن النار،نقوم بتوزيع الحشوة داخل انصاف الباذنجان،نغطي بورق القصدير و نرجع الصينية الى الفرن مدة ساعة اضافية.
— بعد ذلك نرفع القصدير عن الصينية و نخبزها مدة ١٥ دقيقة .
— بعد ان ينضج الباذنجان،نرفعه عن النار و ندعه يبرد بدرجة حرارة الغرفة مدة نصف ساعة.
— نوزع الباذنجان في اطباق (٢انصاف في كل طبق)،نوزع الزبادي بالتساوي و دبس الرمان ،ننثر اللوز او الصنوبر المحمص و النعناع و تقدم.

التعليقات

يمكنك أن تقوم بأضافة تعليق الأن عن طريق ملء النموذج التالي

إذا كنت تملك حسابا في موقع سفرة دايت إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  أو إنضم الان للحصول على حساب مجاني

  • رائع

    commentuser haifa 26/11/2014