المقادير
— ٤٠٠ غرام من الحمص (النخي) النيء الغير مطبوخ مغسل و مصفى ممكن استخدام علبة بوزن ٤٠٠ غرام.
— ٣ حص ثوم كبير.
— حفنة من البقدونس.
— ١ ملعقة شاي من الكمون المطحون.
— ١ ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة.
— نصف ملعقة شاي من معجون الفلفل الاحمر او فلفل مطحون.
— ٢ ملعقة طعام من الدقيق.
— ٢ ملعقة طعام زيت دوار الشمس النباتي.
— خبز عربي صغير الحجم عدد ٢.
— ٢٠٠ غرام من صوص البندورة المطبوخة .
— بعض الورقيات كالخس و الجرجير.
— ١ حبة بصل مقطعة .
— ملح و فلفل اسود.
الطريقة
— نصفي النخي (الحمص)جيدا من الماء .
— نضع الحمص في المطحنة الكهربائية مع البصل ،البقدونس ،الثوم،الطحين،البهارات و الفلفل الاحمر.
— نطحن المكونات حتى نحصل على عجينة فلافل.
— نشكل باليد ٤ اقراص من الفلافل كبيرة متساوية بالحجم نفس شكل اقراص الهمبرغر.
— نقلي اقراص الفلافل في زيت دوار الشمس مدة ٣ دقائق لكل جهة حتى تصبح ذهبية اللون.
— نقسم خبز البيتا العربي كل رغيف الى قسمين على شكل جيب،نضيف قليل من صوص الطماطم و الخس و قرص الفلافل و تقدم.