المقادير
— ٦ كوب من الفستق الحلبي المقشور الغير مملح.
— ٦ ملعقة طعام من التوابل الصينية الخمسة،و هي مزيج كل من ( دارسين(قرفة)-مسمار -بذور الشومر- يانسون-فلفل احمر سيشوان صيني او فلفل احمر عادي ) .نقوم بتحميص التوابل في مقلاة حتى تطلق رائحتها ثم نطحنها بالمطحنة المخصصة للبهارات.
— ٤ ملعقة صغيرة من الملح.
— ٦ ملعقة طعام من عصير البرتقال.
الطريقة
— نشعل الفرن من الجهتين العليا و السفلى على درجة حرارة متوسطة.
— نخفق عصير البرتقال مع التوابل المطحونة و الملح في طاسة كبيرة.
— نضيف الفستق الحلبي و نمزج حتى تغطي التتبيلة (التوابل مع عصير البرتقال) كل حبات الفستق.
— نوزع الفستق على صينيتين عليها ورق زبدة مخصص للخبز في الفرن،ننثر حبات الفستق حتى كلها تلامس ارض الصينية.
— نحمص الفستق في الفرن ،مع التقليب كل ١٥ دقيقة حتى تجف من السوائل تقريبا مدة ٤٥ دقيقة.
— ندع الفستق يبرد تماما بحرارة الغرفة،و نحفظه في مرطبان زجاجي محكم الاغلاق .