المقادير
— ٢ ملعقة شاي من الروزماري الطازج (اكليل الجبل) المفروم.
— ٢ ملعقة شاي من زيت الزيتون البكر.
— ٢ حص من الثوم ،مهروس.
— ١ ملعقة شاي من برش الليمون الطازج.
— ١ ملعقة شاي من عصير الليمون الطازج.
— نصف ملعقة شاي من الملح.
— ربع ملعقة شاي من الفلفل الاسود المطحون.
— ٤٥٤ غرام ( نصف كيلو تقريبا) من فيليه السلمون منزوع الجلد مقطع الى مكعبات بحجم ٣سنتيمتر القطعة.
— علبة من الطماطم الكرزية .
الطريقة
— نشعل الشوايةعلى درجة حرارة متوسطة، (ممكن كهربائية او على الفحم) .
— نمزج الروزماري مع الزيت و الثوم،برش الليمون،عصير الليمون،الملح و الفلفل الاسود في وعاء متوسط.
— نضيف قطع السلمون و الطماطم ،نتبل و نمزج جيدا بالتتبيلة و نبقيها في الثلاجة مدة ٨ ساعات(ممكن قبل ساعتين ).
— نوزع السلمون و الطماطم بالتساوي على ٨ اسياخ حديدية او اعواد خشبية (في حال استخدام اعواد خشبية يفضل نقعها في الماء نصف ساعة على الاقل حتى لا تحترق اثناء الشواء).
— نضع قليل من الزيت على الشواية (نستخدم فرشاة او سبراي زيت)،نشوي اعواد السلمون مع التقليب بحذر مرة لكل جهة حتى تنضج قطع السلمون مدة ٤-٦ دقيقة اجمالي الوقت،تقدم مباشرة.