المقادير
— ١ ملعقة طعام من زيت الزيتون.
— ١ حبة باذنجان كبيرة مقطعة مربعات.
— ١ كوب من الفطر الكامل غير مقطع.
— نصف كوب من عصير الطماطم.
— ٢ حبة من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة.
— ١ بصل مقطعة مربعات.
— البهارات: ربع ملعقة شاي كل من البصل البودرة،بقدونس مجفف مطحون،ريحان مجفف،اوريغانو(الصعتر البري) ،فلفل احمر (اختياري)،فلفل اسود، ونصف ملعقة شاي من البابريكا.
— ثوم مهروس٢ حص.
— ١ ملعقة شاي من الملح.
الطريقة
— نشعل الفرن على درجة حرارة مرتفعة الى متوسطة.
— في طاسة نمزج زيت الزيتون،مع الباذنجان،و الفطر و البهارات.
— نسكبها في صينية مخصصة للفرن.
— نخبز الخضار في الفرن مدة ٣٠ دقيقة.
— نمزج البصل و الثوم مع الطماطم المقطعة،عصير الطماطم و الملح في طاسة .
— بعد مضي ٣٠ دقيقة، نسكب عصير الطماطم على مزيج الباذنجان و الفطر.
— نخبزها في الفرن مدة ٣٠ دقيقة اضافية.
— ندعها تبرد قليلا قبل التقديم.