المقادير
— 453 غرام من الكوسا مقطعة شرائح رقيقة جدا (حوالي نصف كيلو-٤ كوب).
— ربع ملعقة ملح.
— ربع ملعقة فلفل اسود.
— نصف ملعقة شاي زيت زيتون .
— ١ ملعقة شاي من خل التفاح .
الطريقة
— نمزج الملح و الفلفل الاسود و زيت الزيتون و الخل في طاسة متوسطة الحجم.
— نضيف شرائح الكوسا.
— نمزج جيدا التتبيلة بالكوسا و نوزع شرائح الكوسا على صينية غير لاصقة(ممكن استخدام صينيتين).
— نخبز الكوسا في الفرن حرارة منخفضة جدا مدة ٦ ساعات (شوي بطيء) حتى تصبح مقرمشة من الجهتين مع التقليب و الانتباه ان لا تحترق .