المقادير
— ١ حبة شمندر متوسطة الحجم.
— ربع كوب من الجوز مقطع.
— ٤حص ثوم .
— ١ ملعقة شاي من برش الليمون.
— ربع كوب ماء.
— ٢ ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج.
— ٢ ملعقة طعام من زيت الجوز.
— ٣ ارباع ملعقة شاي من الفلفل الاسود المطحون.
— نصف ملعقة شاي من الملح.
— علبة من الحمص المسلوق وزن (٤٢٥) غرام مغسلة و مصفاة من الماء.
الطريقة
— نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة الى مرتفعة.
— نقوم بتنظيف حبة الشمندر بالفرشاة تحت الماء ،نغسلها جيدا و نجففها من الماء.
— نغلف الشمندر بورق قصدير و نشويها في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة.
— نقوم بتحميص الجوز و ٢ حص من الثوم في مقلاة مع التقليب مدة ٧ دقيقة حتى تتحمص،ندعها تبرد لمدة ١٠ دقيقة.
— بعد ان ينضج الشمندر،نقوم بتقشيره من القشرة الخارجية و نقطعها الى ارباع.
— نضع باقي الثوم (٢ حص) في الخلاط الكهربائي (محضرة الطعام) نضيف الشمندر،نطحن حتى ينهرس الشمندر مع الثوم،نضيف الحمص و الجوز المحمص مع الثوم و باقي المكونات.
— نقوم بطحن المكونات حتى تنهرس تماما.