المقادير
— ٤ حبات طماطم متوسطة الى كبيرة.
— ٣ حص من الثوم المهروس.
— ٢ بصلة من النوع الاحمر(او حسب الرغبة) متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
— ربع كوب من البقدونس الطازج المقطع.
— ربع كوب من الريحان الطازج المقطع.
— ٢ ملعقة طعام من زيت الزيتون.
— ١ ملعقة شاي من الملح.
— نصف ملعقة شاي من الفلفل الاسود المطحون.
الطريقة
— نشعل الفرن على درجة حرارة مرتفعة (٤٥٠ فهرنهايت).
— نقطع طرف حبات الطماطم العلوية و نضعها جانبا،نقوم بحفر الطماطم لعمل فجوة داخل كل حبة،نحتفظ باللب جانبا.
— نقطع لب الطماطم و نضعه في طاسة،نضيف الثوم المهروس و البصل المقطع،البقدونس و الريحان،زيت الزيتون و الملح و الفلفل الاسود و نمزج.
— نضع حبات الطماطم في صينية مخصصة لدخول الفرن (بايركس) نتبل الطماطم بالملح و الفلفل الاسود من الخارج، نقوم بتوزيع الحشوة داخل الطماطم ،نضع كل طرف علوي فوق كل حبة طماطم.
— نخبز الطماطم في الفرن مدة ٢٠-٢٥ دقيقة حتى تصبح طرية و تقدم كطبق جانبي مع حصة بروتين (لحم،دجاج او سمك) ومع حصة نشويات.