المقادير
- 12 قطعة من سمك السلمون الفيليه، والمقطعة إلى 4 قطع
- ملح خشن
- فلفل أسود مطحون طازج
- سلطة البقدونس واللوز المحمص، للتقديم
- قرع مطبوخ، للتقديم (اختياري حسب الرغبة)
ولتحضير سلطة البقدونس واللوز المحمص سنحتاج إلى:
- 1 كراث
- 1 ملعقة طعام من خل النبيذ الأحمر
- ملح خشن
- ملعقتان كبيرتان من القبار النظيف والمُصفي
- 1 كوب من البقدونس الطازج
- نصف كوب من اللوز المحمص
- زيت الزيتون البكر الممتاز
الطريقة
- سخني الفرن على 450 درجة فهرنهايت.
- يتبل سمك السلمون بالملح والفلفل, ثم ضعي سمك السلمون والجلد لأسفل على صينية فرن غير لاصقة أو في مقلاة غير لاصقة ذات مقبض مقاوم للفرن, يطهي سمك السلمون من 12 إلى 15 دقيقة في الفرن, ويقدم مع سلطة البقدونس واللوز المحمص والقرع، حسب الرغبة.
ولتحضير سلطة البقدونس واللوز المحمص:
- يفرم الكراث ويوضع في وعاء صغير, يصب الخل على الكراث, مع إضافة قليل من الملح, ثم أتركي المزيج ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
- يقطع القبار والبقدونس واللوز تقطيعا كبيرًا ويضاف إلى الكراث, أضيفي زيت الزيتون, ثم اخلطي مرة أخرى واضبطي التوابل.