المقادير
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون
- 2 كوب من الكرَّات المفروم، الجزء الأبيض فقط (3 حبات كرات متوسطة الحجم تقريبًا)
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم جيدًا
- ملح طعام
- 2 كوب من الجزر المُقشر والمقطع إلى شرائح (حوالي 2 حبة جزر متوسطة الحجم)
- 2 كوب من البطاطس المقشرة والمُقطعة
- 2 كوب من الفاصوليا الخضراء الطازجة، المُقطعة إلى قطع بطول 3/4 بوصة
- 2 ليتر من مرق الدجاج أو مرق الخضار
- 4 كوب من الطماطم المُقشرة، والمنزوع عنها البذور، والمفرومة
- 2 كوب من حبوب الذرة النظيفة والمغسولة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 كوب من أوراق البقدونس المفرومة
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
الطريقة
- قومي أولًا بتسخين زيت الزيتون في قدر مرق كبير على حرارة متوسطة، ثم أضيفي الكرات، والثوم، وقليل من الملح وقلبيهم لما يقرب من 7 إلى 8 دقائق، ثم أضيفي الجزر والبطاطس والفاصوليا الخضراء واستمري في الطهي لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى مع التقليب بين الحين والآخر.
- أضيفي المرق، ثم ارفعي الحرارة لتصل لدرجة الغليان، وبمجرد الغليان، أضيفي الطماطم وحبوب الذرة والفلفل، ثم اخفضي درجة الحرارة، وقومي بتغطية القدر وطهي الشوربة حتى يصبح الخضار طريًا لما يقرب من 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا.
- يرفع القدر من عن النار، ويضاف البقدونس وعصير الليمون، وتتبل، حسب الذوق بالملح، وتقدم على الفور.