الطريقة

باستخدام جهاز تقطيع الخضار الحلزوني أو مقشرة الخضار، تقطع الكوسا طوليًا إلى خيوط أو شرائط طويلة رقيقة, توقف عند الوصول إلى البذور في الوسط (فالبذور تجعل النودلز تتقطع), نضع نودلز الكوسة في مصفاة وننثر عليها 1/2 ملعقة صغيرة ملح, تُترك لمدة 15 إلى 30 دقيقة، ثم نعصر بلطف للتخلص من أي مياه زائدة.

في هذه الأثناء، قم بخلط الأفوكادو والريحان والفستق وعصير الليمون والفلفل و1/4 ملعقة الملح المتبقية في محضرة الطعام, يُضرب حتى يُفرم جيدًا, ثم نضيف 1/4 كوب زيت, ونُعيد تشغيل محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.

تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة, يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية, ثم يُضاف الروبيان ورشة من بهارات السمك, تُترك لتُطهي، مع التحريك من وقت لأخر حتى ينضج الجمبري من 3 إلى 4 دقائق, ثم يُنقل إلى وعاء كبير.

نقم بإضافة ملعقة الزيت المتبقية في المقلاة, نضيف نودلز الكوسة ونضعها بلطف حتى تسخن حوالي 3 دقائق, ثم تُنقل إلى وعاء، مع إضافة صلصة البيستو, ويُقلب المزيج برفق

ملاحظات

يمكنك تقليل بعض الكربوهيدرات باستخدام الكوسا المبشورة عوضًا عن النودلز في طبق النودلز بصلصة البيستو الرائعة هذه, وسنضيف لها الروبيان المتبل ببهار الكاجون لجعل هذا الطبق السريع والسهل وجبة متكاملة.