المقادير
1 رغيف فرنسي من الحبوب الكاملة من 45 إلى 50 سم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
3 فصوص من الثوم المفروم
1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
1 كوب من جبن الشيدر أو أي جبن أخر يذوب
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
الطريقة
تسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
تقطع شقوق عمودية في الرغيف الفرنسي ولكن دون أن تصل لقاع الخبز بحيث تبقى الشرائح متصلة مع بعضها البعض من أسفل, ثم نوسع بين الشقوق حوالي 1 سم, ويوضع الرغيف على صينية خبز كبيرة؛ ويخبز حتى يحمر قليلاً من 15 إلى 20 دقيقة, ثم يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، يُخفق الزيت والثوم والفلفل معًا في وعاء صغير, ويُخلط الجبن والبقدونس معًا في وعاء صغير أخر, وباستخدام فرشاة دهن، تُدهن الطبقة الداخلية من كل شق وكذلك القشرة بخليط الزيت, ويُملئ كل شق بخليط الجبن, ويُخبز بالفرن حتى يذوب الجبن ويتحمص الخبز جيداً من 8 إلى 10 دقائق مرة أخرى.