الطريقة

تبطن صينية خبز معدنية مربعة مقاس 20 سم بقطعتين من الغلاف البلاستيكي، مع ترك الأطراف 7 سم على الجانبين.

يفرم نصف كوب من التوت الأسود فرمًا خشنًا؛ ويُترك جانبًا, ويوضع ما تبقى من التوت الأسود والزنجبيل وعصير الليمون وشراب القيقب maple syrup والملح في الخلاط أو محضرة الطعام, ويُهرس حتى يصبح ذو قوام سلس, ثم يُصفى الخليط بواسطة منخل ناعم على وعاء كبير، مع الضغط على القطع الصلبة للحصول على أكبر قدر ممكن من الخليط (تخلص من القطع الصلبة).

يُضاف الآيس كريم والتوت الأسود المفروم المتبقي على المزيج, ثم يُنقل الخليط إلى صينية الخبز المعدة, وتوضع قطعة أخرى من الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الآيس كريم، مع الضغط عليه لتسويته وإزالة أي فقاعات هوائية, ومن ثم يُجمد في الفريزر حتى يتماسك جيدًا لمدة تتراوح من ساعتين لساعتين ونصف.

استخدم أطراف الغطاء البلاستيكي لرفع الآيس كريم من الصينية إلى لوح التقطيع, ويُقطع إلى 16 مربع, ثم توضع قطعة من الغلاف البلاستيكي على سطح مستوٍ، والآن نعمل بسرعة أكبر، فنضع قطعة بسكويت على الغلاف البلاستيكي ثم مربع من الآيس كريم ثم طبقة من البسكويت ونلفها بشكل جيد, وتُكرر نفس الطريقة مع ما تبقى من البسكويت ومربعات الآيس كريم, وتوضع بعد ذلك في الفريزر لمدة لا تقل عن 24 ساعة ولمدة تصل إلى أسبوعين.

للتحضير مسبقًا: يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين.