الطريقة

يُصفى الحمص ويوضع في خلاط الطعام, ثم يُضاف البقدونس والبصل والثوم وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون والملح وصودا الخبز, ونبدأ في تشغيل المحضرة، مع إضافة الماء حسب الحاجة، حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك, وبعد ذلك نقوم بتشكيل الفلافل إلى اثني عشر قرص, كل قرص حوالي  ٣ ملاعق ، تفرد بقطر ٤ سم .

تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة من متوسطة - عالية, ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة, نضع الفلافل ونقليها حتى تكتسب لونًا بنياً ذهبياً من الأسفل، حوالي من 3 إلى 5 دقائق, ثم نقلبها على الجهة الأخرى، ونضيف ملعقة الزيت المتبقية, وتُطهى الفلافل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، حوالي من 2 إلى 4 دقائق أخرى.

ملاحظات

استمتع بتناول الفلافل التركية اللذيذة والشهية مع الخبز العربي من القمح الكامل مع القليل من صلصة الطحينة,