البروكلي المقلي مع الخضروات والفول السوداني

  • عدد السعرات

    252في كل حصة
  • الكمية تعطي

    4 حصة
  • الحصة تساوي

    2كوب
  • 45دقيقة للتحضير
  • 45دقيقة للطهي

أرسل إلى صديق

إذا كنت تملك حسابا في موقع سفرة دايت إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  أو إنضم الان للحصول على حساب مجاني
حقائق غذائية لكل حصة:

2 غرام سكريات مضافة
5109 وحدة دولية فيتامين (أ)
299 ميليغرام فيتامين ج

  • إجمالي الدهون | 14 غرام
  • الياف | 9 غرام
  • كاربوهايدرايت | 24 غرام
  • بروتين | 11 غرام
  • كوليسترول | 0 ميليغرام
  • السكريات | 9 غرام
  • كالسيوم | 150 ميليغرام
  • حديد | 3 ميليغرام
  • صوديوم | 590 ميليغرام
  • بوتاسيوم | 1066 ميليغرام

المقادير

1250 غرام من زهرات البروكلي بسيقانها (4-5 رؤوس)
1 بصلة حمراء متوسطة
½ كوب ماء
2 ملعقة كبيرة خل الأرز
2 ملعقة كبيرة صلصة تماري قليلة الصوديوم
1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار-الثوم
4 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
⅛ ملعقة صغيرة ملح
2 حبة فلفل حار صغيرة حمراء، مقطعة إلى شرائح (يزال منها البذور حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
2 ملعقة كبيرة من الفول السوداني المحمص وغير المملح

الطريقة

تُفصل زهرات البروكلي عن سيقانها, وتُقطع الزهرات إلى قطع بطول 2 سم وتوضع جانبًا, ثم تُقلم نهايات السيقان, باستخدام مبشرة الخضروات بشفرة رقيقة للحصول على شرائط رقيقة تشبه الشعرية, مع فرم أي سيقان متبقية إلى قطع صغيرة بطول 1 سم, وبشر البصل لشرائح عريضة نوعًا ما.

تُحضر الصلصة عن طريق خفق كلا من 1\4 كوب من الماء وخل الأرز وصلصة التماري وصلصة الفلفل الحار-الثوم وملعقتين من زيت السمسم ونشا الذرة والسكر البني في وعاء صغير.

توضع ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة ذات قعر مسطح على حرارة متوسطة - عالية, ثم يُضاف البروكلي المقطع والسيقان والبصل, ويطبخ الجميع مع التقليب من حين لآخر حتى تلين الخضروات، حوالي لمدة 5 دقائق, ثم تُنقل الخضروات إلى وعاء كبير وتتبل بملعقتين من زيت السمسم والملح.

تُضاف ملعقة زيت الفول السوداني الكبيرة المتبقية والفلفل الحار والزنجبيل إلى الإناء, يُطهي مع التقليب باستمرار لمدة 15 ثانية, ثم تضاف الزهرات المتبقية وتطبخ مع التقليب حتى يتحول لونها للون البني حوالي دقيقة واحدة, ويُضاف ربع كوب ماء، ثم يُغطى الإناء ويُطهى حتى ينضج البروكلي، حوالي لمدة 3 دقائق أخرى, ثم يزال الغطاء وتضاف الصلصة, ويُطهى المزيج مع التقليب حتى تصبح الصلصة ذو قوام كثيف حوالي لمدة دقيقة واحدة, ويُقدم مع رش الفول السوداني على وجه الطبق.

التعليقات

يمكنك أن تقوم بأضافة تعليق الأن عن طريق ملء النموذج التالي

إذا كنت تملك حسابا في موقع سفرة دايت إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  أو إنضم الان للحصول على حساب مجاني