حقائق غذائية لكل حصة:
1249 وحدة دولية فيتامين أ
16 ميليغرام فيتامين ج
- إجمالي الدهون | 4 غرام
- الياف | 3 غرام
- كاربوهايدرايت | 7 غرام
- بروتين | 3 غرام
- كوليسترول | 0 ميليغرام
- السكريات | 2 غرام
- كالسيوم | 43 ميليغرام
- حديد | 1 ميليغرام
- صوديوم | 165 ميليغرام
- بوتاسيوم | 376 ميليغرام
المقادير
حزمة هليون (حوالي 450 غرام)، مُقلمة
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
2 ملعقة صغيرة زيت كانولا
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
3 قطرات من أي صلصة حارة آسيوية، مثل صلصة سريراتشا (اختيارية)
حزمة فجل، تُقلم وتُقطع إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
الطريقة
يُملأ وعاء متوسط بالماء المثلج ويوضع بجانب الموقد, وفي حلة بخار كبيرة يوضع 2 سم من الماء ويترك ليغلي.
تُقطع سيقان الهليون بشكل مائل، مع ترك الأطراف كاملة, ثم يوضع الهليون في حلة البخار حتى يصبح هشًا، حوالي لمدة دقيقة واحدة, وبعد ذلك يُنقل الهليون إلى الماء المثلج, ويُصفي.
يُمزج الخل مع صلصة الصويا وزيت الكانولا وزيت السمسم والزنجبيل والصلصة الحارة (في حالة استخدامها) في وعاء كبير, ثم يُضاف الهليون والفجل والبصل الأخضر, وتُمزج المكونات جيدًا, ويقدم الطبق دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
ملاحظات
يجب على الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين استخدام صلصة الصويا المدون عليها "خالية من الغلوتين"، حيث أنه قد تحتوي صلصة الصويا على القمح أو المحليات والنكهات الأخرى المحتوية على الغلوتين.