الطريقة

تُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية, وتدهن صينية خبز غير القابلة للإلتصاق برذاذ الطهي.

يوضع وعاء كبير من الماء المملح على النار حتى يغلي, ثم تُضاف زهيرات البروكلي إلى الماء وتطهى حتى تطرى حوالي لمدة 5 دقائق, وتصفى الزهيرات جيدًا وتنقل إلى محضرة الطعام, مع التشغيل لبضع ثوان فقط حتى تتفتت إلى قطع صغيرة, (لا تفرط في فرم البروكلي وإلا سيكون المزيج لينًا جدًا بحيث لا يتشكل إلى أصابع).

تغرف 3 أكواب معبأة من البروكلي إلى وعاء كبير, ثم يُضاف البصل المفروم، والبقسماط، والبيضة, وجبن البارميزان وتُخلط المكونات حتى تمتزج تمامًا.

تغرف حوالي 2 ملعقة كبيرة من الخليط ويتم تشكيلها إلى أصابع باستخدام يديك, توضع الأصابع بالترتيب على ورقة الخبز المعدة، مع ترك مسافة 1.5 سم بين بعضها البعض.

تُخبز الأصابع لنحو 20 دقيقة ثم تُقلب مرة واحدة على الوجه الأخر ثم تُخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى تنضج, وبعد ذلك تخرج الصينية من الفرن, وتقدم مع الكاتشب أو صلصة الرانش أو صلصة الحمص للتغميس.

ملاحظات

يجب تقطيع البصل قطعًا صغيرة بما يكفي بحيث لا تكون مقرمشة جدًا ويمكن مزجها بسهولة في خليط البروكلي.

يمكن الاستغناء عن الجبن من أجل جعل هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان.

يمكن استبدال البقسماط بالمخبوزات المجففة أو الحبوب المطحونة الخالية من الغلوتين، وذلك لجعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين.