المقادير
1 كوب سكر ناعم
¼ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
⅛ ملعقة صغيرة من الملح
2 بياض بيض كبير
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
½ كوب رقائق شوكولاتة مطبخ أو قطع، مقطّعة
الطريقة
تُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية, ثم تُبطن 2 صينية خبز كبيرة بورق الزبدة, ويُدهن الورق برذاذ زيت الطبخ.
يُمزج السكر الناعم مع مسحوق الكاكاو والملح في وعاء متوسط, ثم يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي مع الضرب حتى نحصل على قوام ناعم وهش, وبعد ذلك تُضاف الفانيلا, ثم يُضاف خليط مسحوق الكاكاو باستخدام ملعقة مطاطية حتى يمتزج جيدًا, وأخيرًا تضاف رقائق (أو قطع) الشوكولاته.
يُغرف الخليط بواسطة ملعقة كبيرة على ورق الخبز المعد، مع ترك حوالي 5 سم بين كل واحدة كوكيز والأخرى, وتُخبز صينية واحدة كل مرة، لمدة 12 إلى 14 دقيقة, وبعد ذلك تُترك لتبرد قليلاً قبل نقلها إلى طبق التقديم لتبرد تمامًا.
ملاحظات
للتحضير مسبقًا: يمكنك تخزين قطع الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.