المقادير
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون، مقسمة
2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم فرمًا ناعمًا، مقسمة
2 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة، مقسمة
450 غرام أوراق سبانخ صغيرة طازجة، مقسمة
¼ كوب مرق الدجاج قليل الصوديوم، مقسمة
⅛ ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
توضع ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة -عالية, ثم يُضاف نصف قشر الليمون ونصف الثوم إلى المقلاة, ثم نضيف نصف مقدار السبانخ، مع التحريك.
عندما يبدأ السبانخ في الذبول، نضيف نصف كمية المرق, ونستمر في الطهي مع التقليب حتى تذبل أوراق السبانخ, ثم تُنقل إلى طبق التقديم وتغطى لتبقى دافئة, وبعد ذلك نكرر ما سبق مع باقي كمية الزيت، وقشر الليمون، والثوم، والسبانخ، والمرق, ثم يُتبل مزيج السبانخ بالملح.