المقادير
— ١ كوب من السكر الابيض.
— نصف كوب من الماء.
— ١ ملعقة طعام من الزبدة.
— ٣ ارباع كوب من الحليب المركز المحلى قليل الدسم ( nestle carnation).
— ١ ملعقة شاي من دبس السكر.
— نصف ملعقة شاي من سائل الفانيلا.
الطريقة
— نمزج السكر مع الماء في قدر عميق متوسط الحجم.
— ندع المزيج يغلي على درجة حرارة متوسطة الى مرتفعة مع التقليب قليلا ثم ندعه يطهى من غير تقليب او تحريك حتى يتحول الشراب الى اللون البرتقالي الداكن مدة حوالي ١٥ دقيقة (يجب الانتباه ان لا يحترق المزيج. نرفعه عن النار و ندعه يبرد مدة ٢ دقيقة.
— باستخدام ملعقة خشب نضيف الزبدة الى مزيج السكر،و تدريجيا نضيف حليب المركز المحلى،نرجع القدر الى النار و نطهي المزيج مع التقليب حتى يذوب الكراميل مدة دقيقة تقريبا.
— نضيف دبس السكر و الفانيلا و تقدم.