المقادير
— ٣ ارباع الكوب طحين متعدد الاستعمالات (الدقيق الابيض العادي).
— ٣ ارباع الكوب طحين من القمح الكامل .
— نصف كوب من الماء.
—ملاحضة:ممكن استخدام طحين خبز الشباتي عوضا عن طحين القمح الكامل و الطحين الابيض و هو متوفر في السوبرماركت في قسم السلع الهندية.
الطريقة
— نمزج الطحين الابيض مع الطحين القمح الكامل.
— نضيف الماء و نعجن باليد المزيج حتى تتماسك العجينة و نحس انها تلتصق قليلا على اليد.( يكون المزيج جاف و متماسك) .نقوم بتدليك العجينة مدة ٣ دقائق على سطح طاولة مغطاة بطحين .
— نغطي العجينة في طاسة و ندعها ترتاح مدة ربع ساعة.
— بعد ذلك نقسم العجينة الى قسمين متساويين.نقوم بتشكيل كل من القسمين على شكل كرة.
— نستخدم رول العجين (رقاقة العجين او الشوبك) و نقوم في رق الكرة على شكل دائري بمساحة تقريبا ١٢سنتيمتر(دوائر الشاباتي ستكون رفيعة جدا) و ذلك على سطح طاولة عليها طحين( نقوم بتغطية باقي كمية العجين بقطعة قماش مبللة منعاََ من ان تجف).
— نشعل صينية غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ساخنة جدا.نضع عجينة دائرية داخلها و نطهيها حتى تنضج و نلاحظ بقع بنية بالظهور على العجينة،نقلبها الى الجهة الثانية و نخبزها بنفس الطريقة.