المقادير
1 باقة بروكلي
1 بصلة صغيرة، مفرومة فرما ناعما
1 حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة او مقطعة مكعبات
1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
3 أكواب مرق الخضار
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
1 كوب جبن شيدر مبشور
كوب و نصف حليب خالي من الدهون
الملح و الفلفل أسود
2 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رقيقة
الطريقة
بعد غسل البروكلي، إفصل زهيرات البروكلي عن الساق "اجعل نصف الساق فقط ملتصق بالزهرة"، او ضع الزهور جانباً.
قشر سيقان البروكلي و قطعها و ضعها جانباً
ضع بعض زيت الكانولا أو الزيتون في وعاء الطبخ و اطهو على نار متوسطة الحرارة. إضف ساق البروكلي المقطع، البصل والبطاطا و إطهو مع التحريك حتى يلين البروكلي والبصل لمدة من 7 إلى 10 دقائق. يضاف الدقيق ويطهى مع التحريك، حتى يتحمص قليلاً، حوالي 2 دقيقة.
ضع المرق و دع الشوربة تغلي. خفض الحرارة للحفاظ على جودة الخضار و واصل الطهي لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.
ضع زهيرات البروكلي مع نصف كوب ماء في قدر صغير. و اتركه ليغلي، مع ابقائه مغطى لمدة 5 دقائق.
اسكب الزهيرات مع الماء فوق الشوربة وأضف جوزة الطيب. حرك المزيج بلطف حتى تتوزع الحرارة.
ثم أضف جبن الشيدر،الحليب و الملح والفلفل.
تقدم بعض تزيينها بالبصل الأخضر.
بقايا الحساء يجب إعادة تسخينه في الميكروويف بدلا من فرن الطبخ، حتى لا ينفصل الجبن عن المرق
ملاحظات
وصفة صحية جدا، تعتبر غنية بالمواد المغذية، تكفي لست أشخاص و تحتوي على 230 سعرة لكل حصة أو شخص