المقادير
— ١ ملعقة طعام من الزبدة .
— ١ ملعقة طعام من زيت الزيتون.
— ١ بصلة متوسطة مقطعة.
— ١ عود من الكرفس مقطع.
— ٢ حص من الثوم مقطع.
— ١ ملعقة شاي من البقدونس الطازج او الصعتر الطازج.
— ٨ كوب من البروكولي الطازج مقطع الى زهيرات صغيرة.
— ٢ كوب من الماء.
— ٤ كوب من مرق سلق الدجاج او اللحم او الخضار منخفض الصوديوم.
— نصف ملعق شاي من الملح.
— رشة صغيرة فلفل اسود مطحون.
الطريقة
— نسخن الزبدة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب،نضيف البصل و الكرفس،نقلب و ندعه يطهى مدة ٤-٦ دقيقة.
— نضيف الثوم و الصعتر، نقلب قليلا،نضيف البروكولي مع الماء و مرق سلق (الدجاج ، اللحم او الخضار)،ندعه يغلي على درجة حرارة مرتفعة،نخفض درجة الحرارة حتى ينضج البروكولي و يصبح طريا مدة ٨ دقيقة.
— نهرس الشوربا في الخلاط الكهربائي(الحذر عند هرس السوائل الساخنة)، او استخدام الهراسة الكهربائية داخل الوعاء نفسه ،حتى نحصل على هريس من البروكولي ،نضيف ملح و فلفل اسود مطحون و تقدم.